猪肋排洗净切块下锅焯血水后捞出,加入葱姜放入高压锅压十分钟。
(时间来得及的话建议大家用普通的锅煮…虽然时间较长但是肉质和高压锅压出来的真的不一样。)
排骨煮好后捞出,坐油锅,加入少许油(这道菜不像其他排骨菜,它比较清淡油可以少放些),放入糖小火炒糖色(喜甜可多加)
糖色炒好后迅速放入排骨,翻炒几下加入米酒(市面上卖的就可以,把米过滤出去)
加入豆腐乳块和腐乳汁儿,汁儿一定要放,量也是因人而异的,随放随尝。
如果觉得腐乳味儿很重了但是不够咸可以点少许盐
小火炖到排骨入味颜色发红后,大火收汁
完成!喜甜的人绝对会爱上这个味道!