绿豆糕
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人做过这道菜
zhuzhu-25
小时候，绿豆糕是上海夏天的时令糕点。看了几款做绿豆糕的菜谱，综合一下，以此留念
用料
绿豆糕的做法
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买到脱皮绿豆就省了绿豆脱皮的烦心费时过程，放水没过绿豆，蒸1个多小时，当中还得加两次水，绿豆会涨开的
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用勺子或搅拌棒把脱皮绿豆打成沙
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准备炒制绿豆泥浆
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倒入麻油，小火炒，加入白砂糖和麦芽糖，炒到水份蒸发，能成团
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豆沙揉成小团，推进绿豆团中，进模具
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脱模成型
小贴士
1、绿豆一定要蒸软，打成细泥
2、炒绿豆是用不粘锅，小火。如果有焦科，一定要铲除
3、绿豆团进模具前可以沾点麻油后压入模具，脱模可以方便成型
2、炒绿豆是用不粘锅，小火。如果有焦科，一定要铲除
3、绿豆团进模具前可以沾点麻油后压入模具，脱模可以方便成型
