冰皮粉版冰皮月饼
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人做过这道菜
linda欧儿
这是现成的冰皮粉➕油和成冰皮，芝麻馅和奶黄馅参考了大班的做法，第一次做了原味的不是很理想，这次尝试做了六色三个口味，一个下午才十几个，看到美美的冰皮月饼赏心悦目不敢试吃，真是累并快乐着哈！
用料
| 冰皮粉 | 300 |
| 玉米油（葵花籽油） | 30g |
| 水 | 150g |
| 玉米淀粉（或熟糯米粉） | 少许（防粘用） |
| 芝麻馅、奶黄馅、凤梨馅 | 皮：馅=1：1 |
冰皮粉版冰皮月饼的做法
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水和油加滚热，放到冰皮粉里，用刮刀匀速搅拌，趁热放保鲜袋里继续揉软静置（小心烫手）
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分成六等份，分别添加抹茶粉、可可粉、吉仕粉、红曲粉、炭烧黑粉（各1小匙），直至颜色均匀
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50g的模子，皮馅按1：1比例，各色皮按25g全部称好，拿出事先做好的馅
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芝麻馅200g做好放冰箱冷藏
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奶黄馅200g事先做好冷藏
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放保鲜袋揉成团状
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皮和馅=50g
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压花时，沾点炒熟的糯米粉（防粘在模上），不建议抹油，压花片有面皮残留要用牙签剔除，使月饼干净剔透
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看起来美美嗒
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放冰箱冷藏更美味
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可以包装一下送亲朋好友啦
