鲜菇蛋花汤
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人做过这道菜
麻麻是黑麦妹妹
昨天新城区的省图书馆试开放，今天我们仨就去了。无论是地下排水系统，还是不会积水的路面，那一片地区都很好的体现了智慧城市的特点。虽然只开了一层，但还是够我们转很久，玩的很开心。
人很多，我们进去挪了几次才终于都找到了座位，还幸运地坐在了一起。我花了两个小时，不急不徐，舒舒服服的翻完了蔡雅妮的《一人食》，在里面发现了这道「鲜菇鸡蛋汤」，当时看了就很想回家试试。
一家人搭末班公车回到家，忽然就觉得有些饿了，反正还没吃晚饭，那不如晚餐吃这道汤啦。
估计白天走了太多路，回来都有些恍惚了，因为晚上菜市都收了，没有平菇我就用了现成的杏鲍菇芽，准备好材料忽然就开始忽略书里的步骤了。。没关系，按自己的做下来结果也不错。下面把材料，步骤列出来，括号里是书中的。
入秋了，等过一阵天变凉了，自己做一道这样的汤一定很幸福╮( ´▽` )╭
人很多，我们进去挪了几次才终于都找到了座位，还幸运地坐在了一起。我花了两个小时，不急不徐，舒舒服服的翻完了蔡雅妮的《一人食》，在里面发现了这道「鲜菇鸡蛋汤」，当时看了就很想回家试试。
一家人搭末班公车回到家，忽然就觉得有些饿了，反正还没吃晚饭，那不如晚餐吃这道汤啦。
估计白天走了太多路，回来都有些恍惚了，因为晚上菜市都收了，没有平菇我就用了现成的杏鲍菇芽，准备好材料忽然就开始忽略书里的步骤了。。没关系，按自己的做下来结果也不错。下面把材料，步骤列出来，括号里是书中的。
入秋了，等过一阵天变凉了，自己做一道这样的汤一定很幸福╮( ´▽` )╭
用料
鲜菇蛋花汤的做法
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备料，蘑菇撕成条，用水加盐汆一下。粉丝洗净备用，一颗鸡蛋打散，葱花少许。(大朵平菇用手掰开，清水洗净，把每一片平菇撕成两三条，挤净水份，打两个鸡蛋。把浸泡在水里的山东粉皮撕成小片。)
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锅中倒少量熟油，中火下粉丝，开锅转小火后下蘑菇，加盐，酱油，蚝油，白醋。(油入锅加热，倒入平菇，翻炒，加盐，酱油，醋，加水，放入粉皮。中火煮沸，小火煮5分钟。)
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倒入淀粉，加入蛋液，蛋液遇淀粉成蛋花，加入葱花，关火出锅。(均匀倒入蛋液后迅速盛盘，放葱花。)
小贴士
妈妈教我:
1.汆蘑菇要加盐；
2.加淀粉鸡蛋下锅会成蛋花。
＊书里说这道汤配花卷吃会很美味，恰巧家里还有许多小花卷，就热了配来吃，真的非常好吃。
1.汆蘑菇要加盐；
2.加淀粉鸡蛋下锅会成蛋花。
＊书里说这道汤配花卷吃会很美味，恰巧家里还有许多小花卷，就热了配来吃，真的非常好吃。
