鹰嘴豆泥蔬菜卷
0
人做过这道菜
sara有起床气
这豆泥山寨了某餐厅大厨的方子，依样画葫芦做了出来，味道和店里的差别不大。
用料
| 鹰嘴豆 | 100g |
| 洋葱 | 10分之一个 |
| 胡萝卜 | 2分之一个 |
| 西兰花 | 2朵 |
| 豆浆打剩的各种渣 | 随意 |
| 罗勒松仁意大利面酱 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 生菜叶/芽菜 | 随意 |
| 牛油果 | 随意 |
| 芝士 | 随意 |
| 彩椒 | 随意 |
| 饼皮 | 6-8张 |
鹰嘴豆泥蔬菜卷的做法
-
加水淹没豆子，放冰箱泡24小时。
-
泡好的豆子，大火烧开后煮15分钟左右，筷子能戳烂即可。
-
把洋葱、胡萝卜、西兰花切碎后一起放入料理机打碎，适当加一点橄榄油。
-
加入煮熟的豆子一起打成泥，太干不好打可以加些水。
-
打成泥后倒入锅中，加上豆渣、罗勒松仁酱、橄榄油、盐一起炒干水分。
-
豆泥做好就可以准备蔬菜啦～卷起后在微波炉加热30秒，这样芝士都化开啦～
小贴士
饼皮也可以自己做。
买的这个罗勒酱是点睛之笔，做意大利面也很赞。当然也可以自己做，但略麻烦了。
买的这个罗勒酱是点睛之笔，做意大利面也很赞。当然也可以自己做，但略麻烦了。
