五仁月饼

几种干果分别放烤箱烤熟，切碎，花生去皮。放在月饼馅里的面粉要炒熟，颜色变黄就可以了。

这一步先和面，首先把糖浆和调和油放在和面盆里，用手来回搅拌，让糖浆和油混合均匀，然后放面粉，和成面团，盖保鲜膜醒一会。

把黑芝麻100克，花生碎100克，碎的大杏仁100克，核桃碎60克，冰糖60克全部放在另外一个盆里（冰糖也要敲碎），放入熟面粉，最后放调和油搅拌均匀。用手抓一把在手心里，可以抓成团就可以了。

和好的面和馅分别称重，比例可以自己掌握，可以3:7，也可4:6或者5:5。

取一份月饼皮，用手按扁，放一份月饼馅，一边轻轻往上推饼皮一边旋转，最后完全包住月饼馅。

放在模具里，稍微用力按几下，然后倒扣到烤盘上。放进预热好的烤箱里（200度10分钟），烤20分钟。烤到10分钟的时候拿出来刷蛋液，这样烤出来的月饼颜色好看。

20分钟是我的烤箱温度和时间，大家可以根据自己的烤箱看情况。