干海参（刺参）的发法

干海参用净水冲洗干净，放入无油干净的容器内，倒入冷纯净水，天热可以放进冰箱冷藏室，浸泡40小时以上，我用了48小时（两天两夜）。

浸泡到能用剪刀剪开为止，开膛去内脏洗干净。

去除白牙和内脏。

割断筋。

放入无油干净的锅子里煮。

用大火烧开，转小火煮20分钟，关火闷三、四个小时，自然凉透，以筷子夹住当中，两头垂下为标准。

海参大小干硬不同，三至四小时要夹起来看，符合标准的，捡出放在无油干净的容器内，直接全部海参均闷透为止。

容器内放入冷纯净水，放进冰箱冷藏室内低温涨发一、二天。

原来容器小了点，换了大的。发好样子。

干的5cm左右。

发好的海参14cm左右。