登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包

原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包

6 人做过这道菜
收藏
Yuwen96的厨房  Yuwen96
此方子来自原麦山丘不藏私～林育玮主厨的获奖面包作品。台湾四大天王面包之一，奶酥面包以其独特的蛋奶味道和浓郁的黄油香气俘获了无数人的心！大家也试试吧！
方子有难度，尝试需谨慎！
注意，台湾基础面团请戳我的原麦山丘台湾四大天王面包之基础面坯查询！
图片来自网络～

用料  

奶酥馅
黄油 540g
糖粉 370g
鸡蛋 400g
奶粉 700g
酥皮表面
黄油 500g
糖粉 450g
蛋黄 450g
低筋粉 500g

原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包的做法  

  1. 我们先来和馅～
    糖粉与软化后的黄油慢慢打发
    分次加入鸡蛋液混合均匀
    最后拌入奶粉呈金黄色內馅
    用60g的基础面团轻轻拍扁包裹住40g的奶酥馅
    像做包子一样整形成圆形
    最后发酵60分钟

    原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包的做法 步骤1

  2. 做酥皮表面咯！
    黄油与糖粉混合均匀再分次加入蛋黄液
    最后倒入低筋粉搅拌均匀即可
    此时酥皮呈半液状
    装入裱花袋中

    原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包的做法 步骤2

  3. 组合！
    以螺旋圆圈的形式挤在发酵好的奶酥面包表面
    烤箱预热：上火200°C、下火190°C
    烘烤时间：12-15分钟

    原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

上传你做的原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包

 

原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包相关分类

面包 烤箱

被大家加入到以下菜单

无法拒绝面包?的封面
无法拒绝面包?
 挑战欧包的封面
挑战欧包
 面包房解密 85度C 鼎鼎大名原麦山丘的封面
面包房解密 85度C 鼎鼎大名原麦山丘
 原麦 林育玮的封面
原麦 林育玮
 原麦山丘面包的封面
原麦山丘面包
随便看看
该菜谱发布于 2015-08-24 23:16:08
1201 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者Yuwen96的其他菜谱

原麦山丘林主厨的台湾四大天王面包之基础面坯制作

原麦山丘林主厨的台湾四大天王面包之基础面坯制作

Yuwen96      33 做过
原麦山丘不藏私 欧香乳酪球

原麦山丘不藏私 欧香乳酪球

Yuwen96      23 做过
原麦山丘台湾四大天王面包之青葱面包

原麦山丘台湾四大天王面包之青葱面包

Yuwen96      8 做过
生活杂记

生活杂记

Yuwen96      13 做过
孤独的美食家

孤独的美食家

Yuwen96      42 做过
藏式甜茶（奶茶）

藏式甜茶（奶茶）

Yuwen96      0 做过

原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包的答疑

登录查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负