古古月月
咖喱海鲜锅
7.0
综合评分
30
人做过这道菜
这是一道好看好吃，做法简单的菜。浓稠的咖喱酱汁浇在白米饭上，简直是人间美味。无论是日常做给家人过嘴瘾，或是节日宴请友人，都是一道特别有面子的菜。
用料
咖喱海鲜锅的做法
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将市场买回来的螃蟹花蛤都养在水里片刻，这个过程中准备将1根葱切段，1根葱和香菜切成葱花，姜切片。
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花蛤用清水冲洗干净；然后汆水，待花蛤开口后迅速捞起；用清水再冲洗一遍，待用。这个过程一是为了清除花蛤里面的泥沙，二是为了捡出之前已经死掉的（没开口的）。
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螃蟹用刷子刷洗，用清水洗干净，对半切成两半，待用。
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虾去除泥肠洗净待用。
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玉米白菜切片，年糕洗净待用。
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用大火将锅烧热，放入黄油融化，放入葱段姜片爆香，下螃蟹，虾，倒入适量料酒，待螃蟹和虾变成红色时放入花蛤、玉米和白菜稍许翻炒，放盐，然后倒入清水烧开（水齐平食物为宜）。
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水烧开后，放入年糕，然后开小火放入日式咖喱块，搅拌均匀，咖喱块完全溶解后，用中小火约煮5分钟至年糕软糯，咖喱呈浓稠状。这期间需不断搅动锅子，以防粘锅。
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放入1小勺牛奶，搅拌均匀，关火。
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装盘，或直接将锅端上桌，撒上葱花和香菜享用吧！
小贴士
1.海鲜锅里的螃蟹，虾和花蛤都应挑选最新鲜的，这是保证这道菜鲜味的关键。同时可以加入你自己喜欢的其他海鲜，如鱿鱼就是不错的选择，贝类也可换成别的种类，还可以加入各种海鲜丸子。
2.蔬菜可加入香菇金针菇等一些菌类，在口感丰富的同时也增添了鲜味。
3.如果没有黄油可用食用油代替，但不建议用花生油和橄榄油这些带有浓重香味的油。
4.如果喜欢辣味的朋友可以选择辣的咖喱块，这里我用的是百梦多的原味咖喱块。
5.牛奶加入后不能久煮，更不能煮沸腾，牛奶换成椰浆更是不错的选择。
2.蔬菜可加入香菇金针菇等一些菌类，在口感丰富的同时也增添了鲜味。
3.如果没有黄油可用食用油代替，但不建议用花生油和橄榄油这些带有浓重香味的油。
4.如果喜欢辣味的朋友可以选择辣的咖喱块，这里我用的是百梦多的原味咖喱块。
5.牛奶加入后不能久煮，更不能煮沸腾，牛奶换成椰浆更是不错的选择。
