最容易做的｛里海酸奶｝（常温手作无需酸奶机）

文字是转来的！有点长直接看图吧，有问题了再看字～

第一次的制作方法
1 里海菌粉一袋＋400~500ml牛奶，放进可密封容器（容器先用热水消毒）。牛奶分两次注入容器，伴随搅拌。
2 酸奶发酵最适合温度为20~30度，夏天12~48H,冬季24~72H。
请注意：如需留种菌，请做好后马上取出所需分量。

第二次的制作方法
1 从做好的酸奶中取出50~100ml（一般5勺左右），再加入牛奶。牛奶和酸奶的比例为10:1，搅拌均匀。然后盖上盖，盒子要留一些空间。
2 新酸奶发酵最合适的温度为20~30度，6~48小时做好，一般冬季为48小时。

【使用注意】
3g一小包请一次性使用。
请使用新鲜的牛奶。
脂肪3.0以上牛乳，制作出来的酸奶较粘稠风味浓厚；
无脂肪或低脂肪牛奶，制作出来的酸奶口感较硬，弹力很好，推荐减肥时候食用
未吃完的酸奶请放置在冰箱里并尽快食用。
请放置在儿童够不着的地方。
由于个人体质的不同，食用后可能会出现身体不适。如有不适，请暂停食用。
如有酸奶过敏者，不建议使用。

【制作上的一些注意点】
容器、勺子必须用热水消毒，不能用抹布或纸巾擦干，防止细菌产生。
制作酸奶时，容器需盖紧或密封。
不要振动酸奶，以免影响凝结，轻轻摇晃看是否凝结即可。凝结后容器需盖紧密封放到冷藏保存。
注意：加入牛奶后，容器上要留有至少2公分空间。

【酸奶制好后的异常现象】
制作好的酸奶可能表面会形成白色或者略黄色的膜、或者气泡，或者是透明的奶清，均是正常的酸奶发酵现象，搅拌均匀即可，乳清是发酵中产生的最最精华的成分，建议保留，实在觉得口感不喜欢可以除去。
除上述现象外，如果产生别的变色或者异味，或者常温下48小时不能凝固，可能是被细菌感染，得重新制作。

【制作时间】
一般来说，20--30度左右最适合里海酸奶的生成，夏天约10--15小时；冬季约16--24小时，主要看室内的温度。
夏天特别要小心，酸奶凝固后请立刻放入冰箱。

【保存时间】
做好的酸奶最好在一周内吃完。
同时，记得从做好的酸奶中，分一些出来，做为预留菌种。

【制作失败如何挽回】
制作时，长时间不能凝固，例如20--30度放48小时以上都不能凝固，挽回方法是：把酸奶冷藏二天，然后取1大匙的酸奶，加牛奶再制作；把酸奶冷冻，然后再放室温下解冻。此时酸奶会分二层，上层为透明奶清，取下层的酸奶加牛奶重新制作。总之，为了防止制作失败，请在第一次制作酸奶时，就留下一部分菌种吧！

【吃法】
健康的吃法，1天150毫升（约一小碗），早晚餐后一小时内再吃。防止空腹时过强的胃酸杀死里海酸奶中有有益菌。
注意：酸奶不可以加热饮用，会杀死乳酸菌而失去营养价值。

长牙齿中的儿童建议用吸管饮用，减少乳酸接触牙齿的机会。

【提升功效】
里海酸奶中缺少VC，与各种水果（例如：香蕉、草莓、蓝莓、苹果等）一起进食，效果更好。

【适宜人群】
里海酸奶是一种健康食品，只要对酸奶不过敏的人群都可以吃。
注意：
★BB身体功能发育不完全，不要喝酸奶，因为酸奶会抑制和消灭BB体内原菌的生长。
★妊妇或者体弱的高龄者比较脆弱，开始食用要少量，边观察边进食绝对是需要的。