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茄子肉丁炸酱面

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用料  

五花肉 200克
茄子 一根
甜面酱 豆瓣酱 各100克
豌豆苗 适量
鲜切面 300克 （两人量）
鸡蛋 两个
白糖 食用油 五香粉 料酒 葱姜蒜粉 适量

茄子肉丁炸酱面的做法  

  1. 炸酱：五花肉和茄子均切成小丁 在锅中加入两勺食用油加入肉丁 五香粉和葱姜蒜粉煸炒变色 然后放入茄丁炒软 烹入料酒后放入豆瓣酱和甜面酱小火慢熬五分钟左右 起锅前加入适量白糖提鲜

  2. 鸡蛋摊成蛋饼后切丝摆盘 豆苗沸水断生后捞出过凉水挤干水分用到切段后装盘 面条煮熟后捞出控干水分装盘（也可过凉水）

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该菜谱发布于 2015-08-26 17:52:18
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