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古法醋烧鸡
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人做过这道菜
在绿茶餐厅吃了“古法醋烧鸡”，喜欢醋烹爽口，酱香浓郁的味道。
用料
古法醋烧鸡的做法
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鸡翅根
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1.放水中泡去血水
2.翅根改刀成块，喜欢多大斩多大
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生姜汁备用，生姜5薄片切姜末，大葱切片
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生姜汁、姜末、醋、生抽、红烧酱油、料酒，大葱片放入鸡块拌匀，放入冰箱保鲜室腌制几小时。
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做菜前取出鸡块，挑去大葱片，沥干，留腌汁加水备用
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油温热后，下葱姜蒜爆香，放入鸡块，大火翻炒
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鸡翅根炒透
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放入备用的添加了清水的腌汁，用水量与鸡块的二分之一处齐平，不要莫过鸡块，中小火焖煮个十分钟
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大火收汁，沿锅边浇一勺香醋，翻炒出锅，淋香油
小贴士
1.鸡肉 鸡腿 鸡翅任何部位都可用此法烹调
2.多放些醋
2.多放些醋
