客家芋子包

芋子上锅蒸熟

蒸熟后趁热用木锤舂烂，放凉备用。

将芹菜、莴笋、甜笋（忘记拍啦）切末待用。

将干香菇和干鱿鱼冷水泡发之后也切末待用。

选择肥瘦相当的新鲜猪肉切末待用。（也可以选择绞肉机）

为了让丰鱼发挥它的香气需要热锅少油煎至干香脆（注意别糊咯）。

将热加工过的丰鱼切碎末待用。

热锅加油（客家人煮菜讲究色味油要多），依次放入香菇末、鱿鱼末、丰鱼末、猪肉末，煸炒至出油变色，再依次放入芹菜末、莴笋末、甜笋末继续翻炒，加入酱油、盐巴、胡椒粉调味，出锅前加入水淀粉、香葱，装盘备用即可。

芋泥冷却后撒些盐巴为了调味和更好的和芋泥，加入木薯粉和成芋泥团，直到不粘手以软性适中为止。

包法讲究皮薄馅多，先抓取手心大小芋泥团搓成类似圆柱形，再将手粘少量木薯粉（为了在制作芋皮过程中不粘手）做成图片中的样子。

这是制作完的样子，选用芭蕉叶平铺（没有的话也可用保鲜膜代替，膜面刷些油为了在蒸熟后更好的拿取）。

开水上锅蒸制15～20分钟（当然也可以选择水煮，水煮时间更短），最后出锅啦！