笑眼
虾仁炖蛋
7.9
综合评分
323
人做过这道菜
虾仁，鲜美；鸡蛋，滑嫩。
两者搭配，四季适宜。
老幼妇孺，家常首选。
两者搭配，四季适宜。
老幼妇孺，家常首选。
用料
虾仁炖蛋的做法
-
虾仁撒盐和胡椒，腌制几分钟。如果不喜欢胡椒，可以省略。当然，也可以滴少许料酒去腥。
-
鸡蛋打散，加适量盐和1.5-2倍的温水，搅拌均匀。
-
用漏网过滤到深盘中，当然碗也可以的哈。
-
盖上碟子或者蒙上保鲜膜，上汽后蒸八分钟左右。
-
蛋液定型后，摆上虾仁和豌豆。一定要定型后，不然虾仁会沉底。继续蒸五分钟，关火焖一两分钟再开。
-
淋上生抽和麻油，其实我更喜欢陈醋。没有豌豆，也可以用小葱装饰嘛！
小贴士
只要会蒸水蛋，这个就毫无技术含量的。
所以，就没什么提示的哈！
所以，就没什么提示的哈！
