Elle的慢生活记录
番茄浓汁奶油鸡
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人做过这道菜
用料
| 鸡全腿 | 2只（去皮去骨，切一口大小，黑椒和盐腌制） |
| 小番茄 | 8个（一开四） |
| 油浸风干番茄 | 2-3片（切碎，没有的话可以省略） |
| 马铃薯 | 1个（去皮切丁） |
| 白蘑菇 | 8个（一开四，洗净后沥干水） |
| 蒜瓣 | 4个（切碎） |
| 高汤 | 250-300ml |
| 淡奶油 | 2.5-3tbsp |
| 番茄酱 | 2tbsp |
| 现磨黑椒 | 适量 |
| 罗勒和百里香及牛至叶 | 少许（可用超级市场就能买到的干香料碎，不一定要三种都放齐） |
| 无盐牛油 | 两块（每块大概10g） |
| 辣椒粉 | 少许（特别怕辣的可以不放） |
| 巴马臣芝士碎 | 适量（也可以用马苏里拉或者车打代替） |
番茄浓汁奶油鸡的做法
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中火加热1块牛油和1tbsp橄榄油，待牛油融化后倒入鸡腿肉，煎炒至两面金黄即可盛出备用。
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用剩下的油继续炒蘑菇，撒一点点盐（两只手指捏起来一小撮就好，因为后面会放入酱汁中煮），中火炒到蘑菇变上图这样褐色即可盛出备用。
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同一锅中加入另一块牛油，融化后倒入马铃薯，煎炒至全熟，表面金黄微焦，散发出炸薯条的香味即可盛出备用。
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同一锅中加入2tbsp橄榄油，热锅后倒入蒜蓉、辣椒粉和切碎的油浸风干番茄，小火炒1-2分钟到出香味。
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倒入新鲜小番茄，翻炒一下，然后中火煮到出汁变软，记得不时要翻炒一下。
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倒入淡奶油和芝士碎，翻炒一下，然后倒入高汤。
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煮滚后倒入番茄酱、罗勒、百里香、牛至叶，搅拌一下，试味，不够咸的话加盐，感觉还是有点寡淡的话，加番茄酱，然后中小火熬煮到汤汁变得浓一些即可倒入炒好的鸡肉、蘑菇和马铃薯。
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接下来的做法分两种：
如果你有烤箱，那么可以把食材和酱汁全部倒入烤盘中，200摄氏度烤25分钟。
如果没有的话，可以直接按照上一个步骤煮3-5分钟，待酱汁收到你想要的浓稠度就算完成。
装盘之后撒一点现磨黑胡椒，手边有的话还可以撒一些新鲜罗勒叶装饰。这道菜用来配饭或者面包都很好呢。
小贴士
*高汤可用市售的盒装清鸡汤，没有的话可以用清水加浓缩鸡精，或直接用清水，但要自行加盐调味。
**鸡腿肉用盐和黑椒腌制，最好提前一晚准备好鸡肉，但如果时间不够，那么可以开始料理前提前半小时腌制。
**鸡腿肉用盐和黑椒腌制，最好提前一晚准备好鸡肉，但如果时间不够，那么可以开始料理前提前半小时腌制。
