肉末茄子
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人做过这道菜
木辛阿
我是广东人 都说广东人做菜偏甜 这道家常菜式按照我们广东人的做菜方式制作 别有一番风味哦
用料
肉末茄子的做法
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准备好茄子
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猪肉（我用的是猪展肉）
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茄子切段，泡在盐水中片刻（家里人觉得皮老，所以削皮了，可以不削皮）
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泡好的茄子切成条
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锅热放油，放入沥干水分的茄子，加一勺盐，翻炒至茄子变软，成出备用
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猪肉剁成肉末，加入盐 油 生粉 米酒 鸡精 蚝油 酱油 糖调味，顺时针搅拌，加一点点水，搅拌到感觉阻力比较大便可以了
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蒜蓉辣椒酱
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锅内放油，蒜末，一勺辣椒酱
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放入肉末，炒至变色
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放入茄子翻炒，最后勾个欠
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洒上葱，出锅
小贴士
炒茄子的时候一定要多放油，茄子很吸油的哦～
