好吃到爆的大盘鸡

买回来的速冻鸡腿一定要泡，最起码换四五次，血水才能泡干净

把泡干净的鸡腿放进炒锅里炒干水分，记着此步骤一定不能省略，要时不时翻炒，随着水分越来越少，当看到油分被炒出来的时候，果断关火盛出

用刚刚干炒出的油来炒鸡腿是最香不过了，放一把藤椒进去，当浓烈的麻味扑鼻而来的时候，就是时候放豆瓣酱炒匀，把刚刚炒干水分的鸡腿倒进去接着翻炒，随着倒进葱姜蒜番茄酱蚝油白糖料酒，还有之前准备的所有香料，土豆随之倒进，看着一大锅红艳艳的鸡腿，好满足

倒进水后不要频繁掀锅，中间翻几次不要糊锅就好，半小时左右当汤变得浓郁，土豆没有硬心，鸡肉软糯就可放进去油菜生葱翻匀即可出锅。香喷喷的大盘鸡就可以开吃了。

配自己做的手擀面shi最好不过了，当然嫌麻烦买鲜面条也是可以的，肉香土豆软，油菜脆，葱微微的辣，简直人间美味。