辛辣香草面包棒 重口味请进~

提前6-12小时和面
在一个大碗中混合面粉、酵母粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、大蒜粉、奶酪末、切碎的香草和辣椒酱。用木勺或手搅拌，逐渐加水，直到面团大致成形，将碗壁上的面都揉下来。注意不要过度和面。

将面团转移到撒有少许面粉的工作台上，轻轻揉几下。如果太黏可以再加一些面粉。

一个大容器中抹少许油，放入面团。在面团顶部抹或喷少许油。用盖子或保鲜膜盖住容器，冷藏发酵6-12小时。冷藏1-2小时后可检查一下面团，轻轻排气。几小时后若发到了原来体积的两倍多，再次排气。

烤箱预热191度。

整形
将面团切成4份，分别整成球形，然后在撒有玉米粉的案板上将它们按平。每次处理两块面团，其余冷藏。有压面机的用最宽的那档压成约0.3cm的片，没有的可用擀面杖。压好后撒玉米粉防粘连。

将第一张面片切成0.6cm宽的面条，轻轻分开，摊在撒有玉米粉的工作台上，抖一下使其裹上玉米粉，再放入铺烘焙纸的烤盘。面条间留出一定空隙，可根据烤盘大小进行修整，在面上喷或刷橄榄油，可撒一些细盐和玉米粉。

烘焙12-16分钟，直到面包棒变成金黄色，面包棒开始卷曲、从烘焙纸上翘起。不要烤成深色，会苦。烤好后拿出移到冷却架上冷却。待烤盘冷却后烘焙第二批。

冷却过后的面包棒口感是外脆里韧，比较有嚼头，喜欢脆的口感的可以冷却后再次烤脆。全部放凉后，放进烤箱，使烤箱保持最低温度，大约一小时后直到面包棒完全变脆。取出放凉。