韩式辣牛肉汤

首先，准备材料。

我做的是1人份的辣牛肉汤，准备了一个大石锅和一个1人份的石锅。

牛肉下锅前，先要反复的冲水，把血水洗掉一些之后肉的颜色会变浅。

牛肉冷水下锅，开锅后撇掉血沫后，调小火炖2个小时。

小葱切段，萝卜切片，蒜切末。

辣椒粉和香油倒进小石锅里，拌成辣酱。

不喜欢香油味太重的话，可以把一半香油换成菜油。

把萝卜、豆芽、小葱、蒜末全部加进小石锅里。

把辣椒酱和其他蔬菜一起拌匀。

大石锅里的牛肉汤炖好了，这一锅牛肉汤是2人份的量。

把一半的牛肉和牛肉汤加进小石锅里，不要加的太满，要留一点空间加蛋。牛肉适当的戳戳散。加鱼露。

汤滚了之后煮1-2分钟下蛋。蛋打不打散全看个人喜好。

如果喜欢吃溏心的蛋，在蛋清看上去基本变白的时候就可以关火了。因为石锅本身保温效果好，所以等石锅的温度慢慢降下来的时候，蛋清正好完全凝固，蛋黄还是稀的。

成品图。