惠妈妈hui
黑糖全麦戚风
8.2
综合评分
39
人做过这道菜
全麦粉同样能做戚风～黑糖同样能打发蛋白～
这个菜谱带你打开新世界的大门！4蛋，只用3蛋黄，4蛋白（直接四蛋黄也可以）出来的效果是非常柔软的，然后比以前的戚风油量多了一些，蛋糕烤出来会更润一些
用的是浅井17cm中空模具一枚
这个菜谱带你打开新世界的大门！4蛋，只用3蛋黄，4蛋白（直接四蛋黄也可以）出来的效果是非常柔软的，然后比以前的戚风油量多了一些，蛋糕烤出来会更润一些
用的是浅井17cm中空模具一枚
用料
黑糖全麦戚风的做法
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准备好材料
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往蛋黄（我只用了3蛋黄）加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀
（｡ò ∀ ó｡）你没有看错，我这次糖没放到蛋黄里搅拌
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加入牛奶，充分搅拌均匀
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筛入全麦面粉
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过筛出来的麦麸倒回去蛋糕盘内，用蛋抽搅拌至无干粉
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搅拌后是这个浓稠程度
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蛋白打至粗泡，60克黑糖分三次加入打发
你
（｡ò ∀ ó｡）没有看错，糖都用来打发了
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打发至硬性发泡状态
（｡ò ∀ ó｡）你没有看错，直接用黑糖打发的蛋白霜也非常顺滑非常美！
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊，由下往上翻拌
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蛋糕糊的状态是蓬松的
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将蛋糕糊倒入戚风模具，拿起模具震平
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放入烤箱170度30分钟
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烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模后切块食用
小贴士
1.全麦粉也是要过筛加入的，过筛后麦麸倒回面粉糊搅拌
2.黑糖可以预先过筛一下，去除大颗粒
3.油量增大，同时蛋糕也会更润一些
4.不浪费的同学可以将四个蛋黄也加进去哟
5.重要的事情说三遍，你们真的没看错（｡ò ∀ ó｡）
2.黑糖可以预先过筛一下，去除大颗粒
3.油量增大，同时蛋糕也会更润一些
4.不浪费的同学可以将四个蛋黄也加进去哟
5.重要的事情说三遍，你们真的没看错（｡ò ∀ ó｡）
