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所有材料放入一个大盆中,用一把木勺搅拌均匀
单手在盆中把面团揉搓至基本无干粉
面团成团后盆上盖湿布室温(28度,湿度70%)醒发10分钟
把面团取出放到台面上,双手像搓衣服一样揉搓面团至光滑基本不粘手,也可以配合摔打面团
盆中涂一层薄油,面团放入盆中,盖上湿布,发酵约3小时至2倍大
取出面团,台面撒薄粉,将面团分割成50g一个,揉圆后盖上湿布,室温醒发20分钟
再次把面团排气揉圆,排入铺好油布的烤盘中,盖上湿布最后发酵20分钟基本接近2倍大
最后发酵时开始预热烤箱210度
发酵好的面团,表面撒高粉,用刀片划一刀,喷水,送入烤箱,烘烤14分钟出炉