陈皮糖醋排骨

猪小排斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟，捞起用温水洗去浮沫备用；

姜去皮洗净切片，葱白洗净备用；

陈皮用温水浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分，切小块备用；

料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用；

锅内放油烧热，爆香葱白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

把炒香的排骨和姜片和葱白捞起，热油继续留在锅内；

在热油里加入一小把冰糖；

小火炒至冰糖溶化；

加入排骨和姜片葱白翻炒，让每片排骨都沾上糖色；

倒入配好的糖醋汁翻拌均匀；

加入没过排骨的开水，再放人洗净的陈皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时；

半小时后加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出锅。