鲅鱼丸海鲜汤

鲅鱼去掉内脏，在鱼身两边沿着刺边从头往尾划刀。这样可以把鱼刺跟肉分离，更好的取没骨头的鱼肉。

在鱼身与鱼头交接的位置横切一刀，拿一把勺子从划开的口子，刮鱼肉。

鱼肉取好，加入淀粉、盐，罗勒切碎一起加入，用电动打蛋器打至起胶。

烧一锅开水，离火。用手挤出鱼丸，放入开水中浸泡（如果不会用手挤鱼丸，也可以在手上涂些花生油，用双手搓成丸子也可。）鱼肉全部挤完后，浸泡鱼丸的汤大火烧开，继续浸泡二十分钟。即可捞起备用。

番茄切块，锅烧热，放油下番茄翻炒，煮至番茄起沙状态，加入煮鱼丸的汤。

把虾头前半部分剪掉，虾背剪开拔除虾线。虾处理完，把虾放进汤里，鲅鱼丸同时加入。放盐、胡椒粉调味。煮五分钟即可关火上桌。