仔姜木耳焖鸭
1
人做过这道菜
桃之夭夭之桃子
我家奶奶又一美食奉送各位^_^不爱吃鸭子的人都会爱上这道菜哦Y(^_^)Y
用料
仔姜木耳焖鸭的做法
-
鸭肉斩小块，开水焯烫，去油水血水，一开就好捞出来沥干水份。
-
配料：仔姜切片，干辣椒切段，木耳泡发，八角沙姜备用。
-
热油少许，下鸭肉（有五花肉同下）大火爆香，出油后一直炒到焦香。
-
下辣椒沙姜八角，酱油两大勺，老抽几滴，桂林豆腐乳一块溶少少水，酒一大勺，米醋一小勺，继续大火爆炒1—2分钟。
-
加水，平鸭肉即可，中大火焖煮到水剩三分之一，约10分钟。
-
加入仔姜木耳紫苏叶，下一小勺盐，主要是为仔姜木耳调味，再加水继续中大火焖煮，期间可根据鸭肉软烂入味的程度，加酱油或水，一直煮到汤汁浓稠。
-
大火收汁，出锅。
小贴士
1、这道菜加五花肉更好吃，我们家老人家多太油腻不好，所以这次做没有放。
2、鸭子要嫩一点，土一点当然最好啦。
3、注意火候，又要香又不能焦。
4、姜和木耳不要放太早，不然煮烂了，鸭子还没有烂就不好了。
5、最后留一点汤汁拌饭好好吃的哟～
2、鸭子要嫩一点，土一点当然最好啦。
3、注意火候，又要香又不能焦。
4、姜和木耳不要放太早，不然煮烂了，鸭子还没有烂就不好了。
5、最后留一点汤汁拌饭好好吃的哟～
