偷懒而意外美味的龙井虾仁

3 人做过这道菜
好吧其实这完全是偷懒的产物,应该是叫龙井泡虾仁才更合适一些吧。
其实是我懒得在虾仁里把茶叶再挑出来,所以直接泡了比较浓的茶,然后省略掉炒的过程,直接把虾仁泡进茶里,结果茶香和虾肉的混合更胜传统做法,回味就像飘在空中的丝烟一样绕着舌头。

用料  

基围虾 一斤
西湖龙井 一小把
白酒 一勺
一勺
淀粉 一勺

偷懒而意外美味的龙井虾仁的做法  

  1. 虾去头,剥壳,取出虾肉。
    龙井泡一杯热茶备用。

    偷懒而意外美味的龙井虾仁的做法 步骤1
  2. 虾开背,洗去虾线。沥干水。放盐、酒。抓匀。静置三分钟,然后放入淀粉。抓匀。

    偷懒而意外美味的龙井虾仁的做法 步骤2
  3. 炒锅倒油,开中火至油温五成热。放入虾仁,马上滑散。中火炸半分钟。

    偷懒而意外美味的龙井虾仁的做法 步骤3
  4. 虾仁捞出,装盘。

    偷懒而意外美味的龙井虾仁的做法 步骤4
  5. 浇上热的龙井茶。

    偷懒而意外美味的龙井虾仁的做法 步骤5

小贴士

其实用茶直接浇上,茶香会淡一些但是会更悠长。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

偷懒而意外美味的龙井虾仁相关分类

该菜谱发布于 2015-08-31 12:37:22
767 收藏


作者度度度的私房菜的其他菜谱

偷懒而意外美味的龙井虾仁的答疑

登录查看全部1条答疑