汤种柠檬吐司～酸酸甜甜就是你(^.^)

首先制作汤种，将面粉和水倒入奶锅，搅拌均匀，开小火，一边煮一边搅拌，煮到有纹路的糊状即可离火。煮好的汤种冷却后入冰箱至少冷藏一个小时。备用。

加入汤种全部（约85克），混合主面团（不包括黄油），先揉5分钟左右，看是否成团，水量是否合适，加入无盐黄油，揉到可伸展成薄膜状。
将面团放入盆内，盖保鲜膜进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

发酵完成，将面团均分3份，滚圆松弛15分钟。

将面团擀开成椭圆形。

卷起，再次松弛15分钟。

将松弛好的面团再次擀开，卷起2.5～3个圈，排入吐司模。盖好盖子进行室温发酵，当然你也可以放入发酵箱，在38度左右的温暖湿润处发酵。

发酵至8,9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下立即脱模放烤网晾凉，凉至手温密封保存。第二天切片。