焦糖饼干

低筋面粉 80克
黄油 30克
鸡蛋 1/3个
白糖 40克
清水 15克
红糖 20克
泡打粉 1/8小勺
盐 1/8小勺
白糖粒 适量

白糖加水煮，煮至浅棕色，有焦糖的味道即可（不能煮过了，否则就凝固了），关火，冷却待用；黄油软化，搅顺滑，不用打发；快美味的焦糖饼干的做法 步骤1
分多次加入鸡蛋液；每加一次都要搅均匀后再加下一次；快美味的焦糖饼干的做法 步骤2
再加入冷却的焦糖液，搅拌均匀；再加入红糖末；快美味的焦糖饼干的做法 步骤3
拌均匀，把有些小颗粒按一下，尽量基本无颗粒；加入面粉、泡打粉和盐；快美味的焦糖饼干的做法 步骤4
拌成光滑面团；把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时，取出来，擀成0.4厘米左右厚的面片，再用模具压制成形；快美味的焦糖饼干的做法 步骤5
摆入烤盘，在饼干表面撒上一层白糖粒；快美味的焦糖饼干的做法 步骤6
175度，中层，13分钟左右，只要表层烤成了褐色就可以了。