瑞典巧克力蛋糕(湿润型蛋糕) Kladdkaka

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用料  

70%可可的黑巧克力(切碎) 250g
无盐黄油 250g
浓咖啡液(如espresso)或水 100ml
鸡蛋(大个) 4个
砂糖 200ml
香草糖 2 tsp

瑞典巧克力蛋糕(湿润型蛋糕) Kladdkaka的做法  

  1. 低温加热黄油和巧克力碎,直到两者融化,并搅拌均匀。

  2. 加入咖啡液,搅匀,然后离火,静置一会儿,使液体稍稍降温。

  3. 鸡蛋、砂糖和香草糖在一个大碗中打发。

  4. 加入之前的巧克力糊,翻拌均匀。

  5. 将面糊倒入模具,烤箱预热至175°C(350°F),烤40到50分钟即可。
    可以和蓝莓、树莓、草莓、樱桃等水果一起食用,不够甜可以撒上糖粉(瑞典人的口味普遍偏甜,因而私以为不加糖粉更容易接受),还可以和打发的奶油一起吃。

小贴士

1. 这款蛋糕口感比较湿润,中间部分类似于熔岩蛋糕,但是不是流动状态(好难形容T_T)。烘烤时间取决于烤箱、模具大小以及你想要的口感湿润度,因而时间需灵活控制。
2.香草糖可以用香草粉替代,但是份量为1/2 tsp。没有试过香草精……所以不明使用计量,请原谅(>人<;)

其他配方:(排名来自:https://www.youtube.com/watch?v=2cmwbGZ3jSI&index=77&list=PLWbz53H9q7_keA4fc8q3Ucn_muS5wa3Iz

Arla - http://www.arla.se/recept/kladdkaka/
Mia Öhrn (klassisk kladdkaka) - http://www.aftonbladet.se/matvin/article10777853.ab
Leila Lindholm -http://www.leila.se/leilas-kladdkaka/leilas-recept/bakverk/index1,23.htm?id=3181
Roy Fares -http://mittkok.expressen.se/recept/den-optimala-kladdkakan/
ICA - http://www.ica.se/recept/kladdkaka-716958/
 

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该菜谱发布于 2015-09-01 02:04:49
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