排骨汤南瓜面疙瘩

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一直都知道南瓜很好,但是除了一些南瓜甜点其他的都没怎么吃过很合口味的。之前在闺蜜家吃了她亲自下厨的清炒南瓜丝,惊艳到了。发现南瓜弄成咸的味道居然很好吃啊。有的时候就是这样,不经意的东西碰到了一起,产生了意想不到的火花。排骨汤里肉还有很多,吃不了了,要找一个好方法消耗一下,那就试试看哦,生活处处有惊喜啊!

用料  

南瓜 一小块
煮过汤的排骨肉 少许
排骨汤 一碗
面粉 三勺
葱花 适量
生姜 几丝
海米 少量(可以没有)
少许
橄榄油 少许
鸡蛋 1个(可以没有)

排骨汤南瓜面疙瘩的做法  

  1. 南瓜擦成丝。然后切几刀切成小丁。擦丝器真的好好用,举凡南瓜胡萝卜丁都可以这样搞,快速方便。

    排骨汤南瓜面疙瘩的做法 步骤1
  2. 面粉放到碗里,水管开到最小水,水一边淋到碗里,一边用筷子快速搅拌,知道面粉都成小小的面疙瘩。

  3. 排骨肉拆成小丁,葱花姜丝切好。

  4. 锅里放橄榄油烧热,加入葱花姜丝煸香。倒入南瓜丁继续炒。

  5. 到南瓜开始出水,加入排骨肉和排骨汤,如果汤不够多,加一些水。大火煮开,小火继续煮5到10分钟。

  6. 南瓜煮到差不多的时候放入面疙瘩,一边煮一边搅一下。加入盐调味。

  7. 等煮好了,可以再加入一颗打散的蛋花。然后就可以出锅啦

  8. 在煮东西的时候可以把虾米切碎,盛到碗里后撒入虾米和葱花。万事OK

    排骨汤南瓜面疙瘩的做法 步骤8

小贴士

1. 据说南瓜越老越粉,偶买的是嫩的南瓜,所以多煮了下,然后打了颗蛋让汤更佳粘稠。

2. 葱花一定要有,葱花加上南瓜的味道很喜欢。

3. 南瓜加上排骨汤,排骨汤更鲜美了,只要盐调味就可以了。

4. 最后加入一些切碎的虾米,本来只是为了补钙和点缀的,发现这个小东东让整个味道都变的不同,而且吃到嘴里,层次更丰富了。

5. 关于面疙瘩,因为偶不喜欢大块的,所以用最小的水滴到里面去搅拌,这样面疙瘩比较小块。在一开始就搅拌好,静置一会再入锅,面疙瘩会更加有嚼劲一些。
 

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该菜谱发布于 2015-09-01 09:31:20
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排骨汤南瓜面疙瘩的答疑

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