平菇烧排骨(糖醋味版)

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小时候吃过一次妈妈做的平菇烧排骨,觉得齿颊留香,但后来再没做过。按照自己想象中的味道做出来后,儿子赞不绝口,很喜欢吃。这个版本没有加四川的豆瓣酱,因为闺女不能吃辣

用料  

排骨 1斤
平菇 半斤
大葱 半根葱白
姜片 3片
半头
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
半勺
单晶冰糖 5-6颗
淀粉 适量

平菇烧排骨(糖醋味版)的做法  

  1. 将排骨切成小块,洗净血水。将碎骨头渣全部清理干净。

  2. 接半锅水,排骨冷水下锅,开后煮两分钟。将排骨捞出,洗去血沫。

    平菇烧排骨(糖醋味版)的做法 步骤2
  3. 排骨放入高压锅,加水没过排骨一公分左右,加入葱姜蒜,生抽,老抽,料酒,醋,白糖。打开高压锅压熟。

    平菇烧排骨(糖醋味版)的做法 步骤3
  4. 平菇洗净分成小朵。

    平菇烧排骨(糖醋味版)的做法 步骤4
  5. 等高压锅气排完了,把排骨倒入另一口锅,开火,加平菇。水少的话再加点开水。不能太多,排骨炖太烂就不好吃了。淀粉加水调好,平菇熟后倒入淀粉,起锅。

    平菇烧排骨(糖醋味版)的做法 步骤5

小贴士

1,不用高压锅也可以直接用铁锅炖,调料一样。
2,喜欢辣的朋友,可以加点郫县豆瓣。油热下葱姜蒜爆香,然后加适量豆瓣酱翻炒,加排骨炒一下,加水。其他调料相同。豆瓣酱较咸,生抽和盐要酌情少放。
 

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该菜谱发布于 2015-09-01 12:14:57
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