继续消耗淡奶油之~椰蓉夹心可可软欧

6.8 综合评分
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想要抓住夏天的尾巴,把心中的面包们一一拔草~顺便消耗我前天开的一罐奶油哈(☆_☆)话说我的转化糖浆做好了,还没时间撸月饼,拿来做椰蓉馅儿我也是醉了。
面团所有油脂和大部分液体都来自淡奶油,温润软香,配上可可的苦香蔓越莓的酸甜朗姆酒的提味,又是复合调味的一款。一口咬到中间满到噗~

用料  

高筋粉 300克
全麦粉 100克
酵母 6克
淡奶油 250克
可可粉 20克
蔓越莓(泡过朗姆酒) 少许
红糖 40克
4克
椰蓉 100克
自制转化糖浆 n勺(按喜好放)
鸡蛋 1个
黄油 15克
100克(+-10克自己掌握)

继续消耗淡奶油之~椰蓉夹心可可软欧的做法  

  1. 材料准备

    继续消耗淡奶油之~椰蓉夹心可可软欧的做法 步骤1
  2. 椰蓉,糖浆,鸡蛋,黄油,先混合准备馅儿

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  3. 自己熬的转化糖浆,酸甜

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  4. 尝了觉得不够甜(我是

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  5. 面团所有材料混合

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  6. 揉至扩展

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  7. 温暖湿润处发酵至两倍大

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  8. 分四份,排气滚圆,松弛十五分钟

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  9. 放上馅儿,自己做就是实在,包不住的赶脚

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  10. 每个都包好,收口朝下

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  11. 二次发酵27度一小时

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  12. 预热烤箱180度,撒粉,画图案

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  13. 170度,35分钟。看烤箱脾气啊,黑色的面包上色不容易观察,有香味再烤十分钟左右就行了。

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小贴士

大家都在刷月饼,我却把糖浆和椰蓉拿来做面包了。面包是真爱!真爱!爱!

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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该菜谱发布于 2015-09-01 12:53:58
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