“舞”种风味 之 酒心巧克力

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实在受不了市面上的代可可脂酒心巧克力,只有自己发奋图强啦!

用料  

①酒心
淡奶油 35g
黑巧克力 60g
黄油 15g
朗姆酒(可以换成任何喜欢的酒喔) 5g
②巧克力外层
黑巧克力 300g

“舞”种风味 之 酒心巧克力的做法  

  1. 将淡奶油倒入烧杯,加入60g黑巧克力,隔热水搅拌至巧克力完全溶化。加入黄油,搅拌至黄油完全溶化,稍凉后加入朗姆酒拌匀。放进冰箱冷冻20分钟。

  2. 将300g黑巧克力隔热水熔化。

  3. 将黑巧克力液倒入模具,每格三分之一,快速摇晃模具(快!快!快!重要的事说三遍),使巧克力液沾满每格模具,晾至巧克力液凝固。

  4. 重复“步骤3”

  5. 将酒心取出,根据模具大小切成小块,放入每格模具。

  6. 每格模具倒满巧克力液,放置低温处凝固(夏天可以放冰箱冷藏哈)。

  7. 凝固好脱模(不要强行脱模,凝固好的巧克力很容易脱模),用锡纸包好,低温储存。

小贴士

冰激凌月饼也是这样做哒。把酒心换成冰激凌,再换个大点的模具就是冰激凌月饼啦!冰激凌月饼要冷冻喔。
 
该菜谱发布于 2015-09-01 14:46:44
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