将淡奶油倒入烧杯,加入60g黑巧克力,隔热水搅拌至巧克力完全溶化。加入黄油,搅拌至黄油完全溶化,稍凉后加入朗姆酒拌匀。放进冰箱冷冻20分钟。
将300g黑巧克力隔热水熔化。
将黑巧克力液倒入模具,每格三分之一,快速摇晃模具(快!快!快!重要的事说三遍),使巧克力液沾满每格模具,晾至巧克力液凝固。
重复“步骤3”
将酒心取出,根据模具大小切成小块,放入每格模具。
每格模具倒满巧克力液,放置低温处凝固(夏天可以放冰箱冷藏哈)。
凝固好脱模(不要强行脱模,凝固好的巧克力很容易脱模),用锡纸包好,低温储存。