巧克力庞多米-松下面包机PT1000

6.9 综合评分
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两个月前买了一台松下105面包机,做出的第一个面包是夏天的原味庞多米。得益于好机器和好方子,做出了非常好吃的面包,打开面包机放进原料,关上面包机,滴声后再打开得到一个完美的面包,就是这么这么的简单!

因为自己有了这个面包机,也想给家里也备一台,恰逢厨房君征集使用者,想那就试试吧!作为一名烘焙苦手,万万没想到居然真的会被选上呢。
那,接下来,我的菜谱会比较简单也比较适合新手,尽量详细的梳理一些新手问题,供参考。也请高手们多多指点。

收到新机PT1000,功能属性比105多了一些,多了一键庞多米和天然酵母面包的功能,我就从材料简单的庞多米开始,首先按照说明书给的菜谱做了一个抹茶庞多米,味道还好,但口感过于湿润绵软。
总结原因,酵母量少(虽然少量酵母是庞多米的特性,但过少还是不利于发酵),水量略多。
第二刷减了部分水量,增加了酵母量,制作了巧克力口味的,整体发酵状态就好的多。

影响面包的因素很多,比如原料品质/环境温度湿度/甚至添加物都有可能影响成品,具体问题具体分析。

因为我还蛮喜欢吃面包的,但实在是不太容易买到无添加的面包,但自己做又很无能。遇见松下面包机,真的是打开了新世界的大门!也希望大家和我一样,燃起做面包的热情!

用料  

高筋面粉 250g
纯可可粉 6g
黄油(无需融化) 15g
白砂糖 15g
4g
可可豆(需冷冻) 30-50g
100g
牛奶(没有牛奶可以直接用水代替) 90g
耐高糖酵母 4g

巧克力庞多米-松下面包机PT1000的做法  

  1. 除了可可豆和酵母外的所有材料全部放进面包桶,盖上内盖后。
    将可可豆放入加料盒/酵母放入酵母盒。
    选择功能2,庞多米面包。
    选择有添加料
    选择粗搅拌
    烤色根据喜好选择,建议淡色。
    盖上盖子,按开始。

    巧克力庞多米-松下面包机PT1000的做法 步骤1
  2. 整个制作过程完全遵循面包制作流程,屏幕显示制作步骤,可以随时开盖观察进展情况。
    剧透,酵母在第一次醒面时加入,添加物在第一次发酵面团时加入。

    巧克力庞多米-松下面包机PT1000的做法 步骤2
  3. 听到制作完成的提示音后,按取消键。
    戴手套取出面包桶,晾几分钟扣在烤网上。

    巧克力庞多米-松下面包机PT1000的做法 步骤3
  4. 刚出炉的庞多米非常非常软,不好切。请晾至温热后再切,切好的面包可以放在密封袋中保存于冰箱冷冻层。方便随时取用。

    巧克力庞多米-松下面包机PT1000的做法 步骤4
  5. 外面一层很薄的脆壳,内芯柔软,巧克力味香浓,真的好好吃!

小贴士

辅料可以添加巧克力豆/葡萄干/核桃仁等,以这个配方点量,建议不要超过50g。
辅料多了虽然好吃,但也比较容易腻。

参照这个菜谱,大家做出 46 作品

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该菜谱发布于 2015-09-01 18:43:45
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