苏式鲜肉月饼

将油皮材料一起放进面包机，选择和面模式，和2次，至面团出筋就可。（我的面包机一次和面是15分钟）然后醒面约15～30分钟。

在面包机和面醒面的时候，开始准备馅料咯～

猪肉糜放入大碗中，加入材料表中的材料，并搅拌均匀，放在冰箱里冷藏（不是冷冻不是冷冻喔）备用。

然后开始准备油酥。

把中筋面粉和猪油一起放入盆中揉成团。（我是先用刮刀以摁压方式操作，等差不多的时候用手揉了几下就成团了。）

把 油皮 分成约20g 左右一份，
油酥 分成 13g 左右一份。
因为是中式的点心，所以我觉得其实也不用分的太精细啦，差不多就好啦。～

油皮压扁，然后把油酥包入其中。

收口后就是这个样子的。

把油酥油皮的团擀开，成椭圆形。

从上往下卷，将其卷起。

所有的都卷好放在盆中，并盖上保鲜膜，防止其变干。

然后第二次卷面团，从上往下开始卷。

将其擀成长条状。

从上往下卷起。

将卷好的面团从中间往下摁。

将2端并拢。

擀成圆形的面皮。

包入馅料，收口。

将包好的月饼收口朝下，排好放入烤盘中。

进行表面的装饰。
可以表面刷蛋黄液，撒点芝麻。
也可以用正红色素加一点点的水调匀，用小印章沾了色素后，盖上图案。

烤箱180度预热，放入烤箱中下层烤30～35分钟。

这是刷了蛋黄液的。