韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)

2 人做过这道菜
无线挑战最近有一期明秀给智利的韩国人送妈妈菜,其中有一个韩式炸鸡他学了配方做给那边的家人吃。看的时候馋的不行,但做法配料以及量并没有说得很精准,买了材料参照了其他各种方子做了个类似的。

配料的量其实也可以照着自己口味调整。

另,好吃哭了T_T

用料  

鸡肉 600g
腌料
姜粉或姜末 一勺
蒜粉或蒜末 一勺
蜂蜜 一大大勺
植物油或麻油 一小勺
生抽 一勺
盐和胡椒粉 适量
蘸料
韩式辣椒醬 两勺
辣椒面 一勺
糖稀或冰糖加蜂蜜加水 两大大勺
其他
植物油 半锅
花生碎或坚果碎 适量

韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的做法  

  1. 鸡肉切喜欢的大小。鸡胸肉鸡腿鸡翅都可以。
    加入腌料混匀腌十分钟,姜蒜没有粉也最好泥状,我这里弄太大了。中火热油

    韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的做法 步骤1
  2. 把鸡块粘上生粉。我把鸡块单独夾出来每个裹上生粉再抖掉多余的。效果不是很好。看了别人的方子有直接往鸡肉里加生粉拌匀。

    韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的做法 步骤2
  3. 油至180度,一旦鸡肉放在其表面冒泡泡就可以了。千万油温不要过高,不然鸡肉表面瞬间变黑里面可能还不熟。放入鸡肉后中高火(保持油温不减)炸制。

    韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的做法 步骤3
  4. 捞出之后再炸一次,以保证酥脆的口感。捞出可以放入厨房纸上吸油。

    韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的做法 步骤4
  5. 另起一锅放入蘸料小火调制。因为有糖很容易糊,一定小心小火。加入鸡块炒制一会儿出锅。

    韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的做法 步骤5
  6. 出锅。片中撒的杏仁碎,我撒的腰果碎,花生碎和炒香的白芝麻。可以随便一些坚果碎都很好吃。

    韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的做法 步骤6

小贴士

韩式炸鸡跟啤酒超配。之前脑补的肯德基炸鸡简直无法搭配啤酒好吗(原谅我的无知)

炸鸡粉抖掉再入锅炸。油温不能低也不能高 要很注意,最好先夹着鸡块放在表面试一下,不要一下全部悲剧。。

小心糊小心糊小心糊

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)相关分类

该菜谱发布于 2015-09-02 05:02:26
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