黑麦红糖杏仁饼干（黑麦粉华丽的古早味升级）减脂期零食

Name: 黑麦红糖杏仁饼干（黑麦粉华丽的古早味升级）减脂期零食
Ingredients: 2个（约100g）鸡蛋; 120g植物油（无特殊气味）; 120g赤砂糖（红糖）; 100g杏仁粉; 160g黑麦粉; 50g普通面粉（中筋面粉）; 5g~8g（古早口感~松脆口感，按喜欢加）无铝健康泡打粉

7.8 综合评分

45 人做过这道菜

米二乔

这个饼干里面用到大比例的黑麦粉，所以成品口感不会像日常吃的那些白面做的饼干那么纸醉金迷，但让人欣喜的是，和杏仁粉还有红糖搭配之后居然激发出一种独特的麦香，真的超级香，让人在烤箱前闻得很嗨森的那种，如果非要用词来形容，那一定是古早味了。说真的，磕过了那么多黑麦粉做法，欧包，薄饼，馒头等等之后，这个方子来消耗黑麦粉是最华丽讨人喜欢的一个，黑麦君从此终于可以脱掉粗使丫头的外衣，逆袭成正宫娘娘了~顺便说，健身狗减脂期偶尔嘴馋忍不了就用这个当零食吧，虽然有一定比重的油脂在，但是但是但是，好在还有黑麦君在么，也可以减轻罪恶感了~

用料

鸡蛋	2个（约100g）
植物油（无特殊气味）	120g
赤砂糖（红糖）	120g
杏仁粉	100g
黑麦粉	160g
普通面粉（中筋面粉）	50g
无铝健康泡打粉	5g~8g（古早口感~松脆口感，按喜欢加）

黑麦红糖杏仁饼干（黑麦粉华丽的古早味升级）减脂期零食的做法

方子的量最后是33个饼干，我周围如狼似虎的吃货朋友太多，必须做得多才够分。单身狗们减半做就可以~（表打~没有排挤单身狗的意思(～￣▽￣)～鸡蛋，蛋抽，打匀，打匀即可，不必打发。
加植物油搅匀，再加红糖搅匀。这里强烈建议用没有味道的植物油就可以，不要换成黄油，我试验过，黄油的味道最后烤出来不如用植物油的麦香味那么浓那么彻底，有点画蛇添足的赶脚。另外，红糖这东西放一段时间就容易结块，不过这方子里有轻微小红糖块没关系的，大部分搅匀就可以，最后烤出来，那些小红糖块会在饼干里变成一粒粒的焦糖的样纸，特别好吃。大家看我的成品图就知道了。
加杏仁粉，继续蛋抽搅匀。
换硅胶刮刀，加入黑麦粉+普通面粉+泡打粉的混合物，切拌拌匀。
最后会成团，微微有光泽，就是图中那样。面团会有些微微粘手，但在可忍受范围内，不会很黏~不过你接受不了的话就裹好保鲜膜放冰箱松弛个30分钟取出再弄就好。千万不要不要不要觉得粘手就往里疯狂的加面粉哦
取20g的一小团，团成球，在烤盘上用手指略压扁。
也可以用刮刀pia扁，随你喜欢啦，每个20g就可以。
烤箱，上下火，预热好170℃，将饼干放入，烤15分钟，然后关火，用余温焖5分钟即可。
看看看，红糖颗粒在里面，喜欢史了~~\(≧▽≦)/~