（傣味菜）柠檬舂干巴

牛肉干巴放在火炭上烤熟，没有地方生火的也可以用油炸或是烤箱烤都可以的，烤好后待不烫手用锤子敲打牛肉（肉一定不能太过凉不然不好撕），一定要来回敲，敲到肉的组织松软2倍大的时候用手撕开按照肉的条纹撕好待用。

这货就是大香菜了，取适量切碎待用。

喜欢吃辣的可以放2～3颗哦，朝天椒是调味的不太能吃辣的可以少量放，切碎待用。

香柳适量切碎，蒜拍碎待用。

香菜适量切碎待用。

除了牛肉跟柠檬，其余调料放到这个舂牛肉的对窝里，放盐跟味精，先把调料捣一会（牛肉干上本来就有盐，所以放的时候还是边尝边放吧）

然后放牛肉干一起捣，待调料全都混合后柠檬对半切开，把柠檬汁挤到牛肉干上连柠檬皮一起放进去捣（我用的泰国青柠檬很小的，所以放了一个，要是你买的柠檬是大的少量增加哦）混合均匀尝味摆盘咯。