松下面包机PM105椰蓉面包

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这款面包原方子是@飘雪小厨 根据自己的实际情况做了一些改动,老公吃第一口就夸好吃,特别难得,所以方子记下来防止自己忘记啦。

用料  

中种面团
高粉 140g
牛奶 50g
全蛋液 40g
细砂糖 10g
酵母 2/3 小杯
主面团
高粉 20g
低粉 40g
奶粉 7g
细砂糖 40g
2g
牛奶 35g
黄油 30g
椰蓉馅儿
黄油 30g
细砂糖 25g
椰蓉 30g
牛奶 15g

松下面包机PM105椰蓉面包的做法  

  1. 将中种面团的所有材料放入面包桶,酵母放入酵母盒,一个面包面团程序10

  2. 然后放入冰箱冷藏发酵24小时

  3. 将发酵好的中种面团切成小块,然后和主面团(除黄油外)的材料放入面包桶,一个饺子皮程序12,然后放入黄油,两个饺子皮程序12(夏天一个也够了)。然后就出现手套膜啦!我终于感受到那种绵软的面团啦!

  4. 发酵至两倍大

  5. 面团发酵过程做椰蓉馅儿。黄油软化加入细砂糖打均匀,分次倒入鸡蛋液,搅匀后加入椰蓉,最后加入牛奶至均匀。

  6. 把发酵好的面团进行排气,然后平均分成6份,揉圆,松弛15分钟。

  7. 取一份面团擀开成圆形,包入一份椰蓉馅,收口处捏紧。擀成椭圆形。然后纵向对折,再横向对折。

  8. 用刀从宽的一端切开,底部留一点链接。

  9. 全部整好形状,发酵至两倍大,刷上全蛋液,预热烤箱190°,然后25分钟出炉。

 

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该菜谱发布于 2015-09-02 22:26:25
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