辣酱芝麻小银鱼

8.8 综合评分
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第一次小试了一份,先生品尝后说不输外面店里卖的味道,于是又做了一大份冷藏当小菜。度娘说小银鱼除了具备高蛋白低脂肪的优点外,中医还记载银鱼有很好的滋补作用,因为银鱼性质平和,能够滋补脾胃、养肺、利水,因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。其实小银鱼有很多种做法,可以熬汤做高汤底,也可以炒蛋,因为我现有的是银鱼干,所以我觉得炒一炒当零食吃更开胃…

用料  

银鱼干 250g
食用油 适量
料酒 1勺
白砂糖(有糖稀最好) 3-4勺
生抽 1勺
芝麻油 适量
韩式辣酱 1大勺
辣椒粉 1勺
白芝麻 适量

辣酱芝麻小银鱼的做法  

  1. 银鱼干洗净用厨房专用纸收干水份,锅烧热小火均匀翻炒银鱼干,呈金黄色盛出备用。

    辣酱芝麻小银鱼的做法 步骤1
  2. 料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣酱以及少量水调成酱汁,锅内留少量油小火烧开酱汁,倒入炒好的银鱼干翻拌均匀。

  3. 最后趁热拌入白芝麻即可。

    辣酱芝麻小银鱼的做法 步骤3

小贴士

银鱼干本身有咸味,无需再加盐。

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该菜谱发布于 2015-09-02 23:59:45
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