爽滑弹牙港式馄饨/云吞

Name: 爽滑弹牙港式馄饨/云吞
Ingredients: 250g馄饨皮; 150g半肥瘦; 4个干香菇; 5ml水; 适量油; 适量黑胡椒粉; 3g生粉/玉米淀粉; 适量盐

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卷卷的美好时光

在香港吃过阿云馄饨之后，对身边的馄饨简直无语O__O"…，味精多也不好吃，
常讲究健康饮食，在外面吃很难保证

一来二往和卖猪肉的大妈熟络起来，她劝我别吃外面的馅，黑心的老板都是买他们不要的猪

用料

馄饨皮	250g
半肥瘦	150g
干香菇	4个
水	5ml
油	适量
黑胡椒粉	适量
生粉/玉米淀粉	3g
盐	适量

爽滑弹牙港式馄饨/云吞的做法

香菇热水泡开，与猪肉搅成肉馅
调料后按顺时针搅8分钟，此时肉馅会有胶质，做成馅比较爽滑
包好后热水下锅，浮起即熟

小贴士

1.馅料加生粉为了出胶快，此步不可少

2.搅拌是让馅有口感，如果无所谓的可以忽略的

3.冷水下锅的勇士，不要问为什么馄饨皮都融化了

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该菜谱发布于 2015-09-03 11:03:16

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