面包树下的斑马
豆角焖面（简单易学）
7.9
综合评分
46
人做过这道菜
北方很多地区都爱吃豆角焖面，老公是山西人，特别好这一口，我家也是每月要吃上1-2次，每次都是他来做，这次我帮他传个方子，绝对的好吃～
用较硬的手工面最佳，其次是圆柱形的鲜面条，非常不建议用挂面或那种很扁平的面条，容易黏在一起，口感不佳。
豆角一定要比面条多，煮出来就不觉得多了，西红柿是灵魂，将其煮化，让其汤汁融化在面条上。肉是五花肉最佳，有肥有瘦的肉均可。
以下是2人份的方子：
用较硬的手工面最佳，其次是圆柱形的鲜面条，非常不建议用挂面或那种很扁平的面条，容易黏在一起，口感不佳。
豆角一定要比面条多，煮出来就不觉得多了，西红柿是灵魂，将其煮化，让其汤汁融化在面条上。肉是五花肉最佳，有肥有瘦的肉均可。
以下是2人份的方子：
用料
豆角焖面（简单易学）的做法
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按菜谱准备食材：五花肉切片，豆角掰成段，西红柿切丁，大葱、生姜切片，大蒜切碎。
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锅中加入油，煸炒五花肉让其出油，再加入姜片、蒜末、大葱、干辣椒翻炒1分钟。加入豆角，翻炒2分钟后，再加入4g盐、5g生抽、10g老抽，继续翻炒2分钟。
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倒入西红柿，翻炒1分钟，加水至淹没过菜，盖盖焖三分钟。
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盛出大半碗汤汁备用。
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就在这个炒锅上放个蒸屉，把鲜面条盖盖蒸2分钟，是为了防止面条一会黏在一起。
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蒸好后，将面条放入菜中，均匀浇上刚盛出的大半碗汤汁。盖盖，继续中火煮5分钟，中间需要多次开盖观察，用筷子把靠近锅边的面条往中间拨，防止旁边粘锅。
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直到锅底没有多余的汤汁即可关火，再晾凉3分钟就可以开吃啦～
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盛出焖面，与家人一同分享美味吧！配腊八蒜或生蒜更好吃哦！
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附上自己做的腊八蒜，醋泡上一周发绿即可，非常开胃～
小贴士
①放面条前别忘记盛出半碗汤汁。
②面条先蒸2分钟再放在菜上，不会黏在一起。
②面条先蒸2分钟再放在菜上，不会黏在一起。
