左小苏
青豆辣炒肉末
7.8
综合评分
32
人做过这道菜
有了它，麻麻再也不用担心米饭君被剩下了～
用料
| 青豆 | 500g |
| 猪肉馅 | 250g |
| 涪陵榨菜 | 120g |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香辣酱 | 1.5瓷勺 |
| 豆瓣辣酱 | 1瓷勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1瓷勺 |
| 老抽 | 一点点就好，千万别太多 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 | 1.5瓷勺 |
| 淀粉 | 半瓷勺 |
青豆辣炒肉末的做法
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肉末加料酒、胡椒粉、淀粉抓匀抓散，腌制10分钟备用；准备葱花、姜丝（切丝便于挑出来），辣椒切段，榨菜切碎备用
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青豆洗净，水中放少量盐和食用油烧开放入青豆焯烫，水再开后再煮一分钟，关火停1分钟，捞出过凉；将几种辣酱和老抽混合调匀备用
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热锅凉油，爆香葱姜下入混合酱汁，炒出红油后下肉末，煸至变色，放入榨菜碎，炒香后放入青豆和辣椒段，炒匀即可。
