零失败泡椒凤爪

鸡爪买回来后用清水泡30分钟，剪去脚趾头，沥干

锅里倒入适量水，放几片姜片，一点花椒，鸡爪。大火烧开10分钟

鸡爪去腥很重要，是这个菜成败的关键。捞起鸡爪沥干

捞起的鸡爪加入一点白醋搅拌几下，目的是去油腻。加入白醋后鸡爪本身的油腻物会迅速析出

拌了白醋的鸡爪放入装有冰水的碗里，这时候可以砍鸡爪了，我是砍两下。不想砍它的话，后面泡的时间要加长。

边砍边把砍好的鸡爪放到另一个冰水碗里

取一大碗，放入三小勺盐，加入冰水混合。把另一个碗中的鸡爪放入这个大碗，泡一个小时。

取一密封容器或饭盒，倒掉刚才的盐水，把鸡爪放入密封容器，一层鸡爪一层泡山椒。倒入泡山椒里的泡椒水，一小勺鸡粉，一小勺糖，几粒切碎的蒜头，大半碗白醋。凉开水末过鸡爪。泡1～2天就可以吃了。

短时间吃不完就把凤爪捞起来，一直泡着会太辣的哈～～