苏式五仁月饼（纯素）

把水油皮所有材料混合后揉到光滑，用保鲜膜包好，松弛半个小时。油酥也混合好，包好冷藏。

水油皮和油酥各分成12份，团成团。每个水油皮擀成片，包一球油酥，捏好，盖上保鲜膜。
每一个面团都擀成长椭圆形，然后卷起来，盖好松弛15分钟。
之后再次擀成长椭圆形，卷好松弛15分钟。
松弛好后，把每个卷两头向中间压扁，擀成圆片。
酥皮的制作方法见上面的链接，有过程图。

五仁馅：面粉倒入锅里，小火炒至微黄有香味。同时把各种坚果烤香（180度约10分钟），芝麻炒香。坚果和干果切碎，和面粉，杏仁粉，蜂蜜还有玉米油混合均匀。适量加水，直至没有干粉软硬适中。

五仁馅分成十二份，用酥皮一个一个包上，捏好封口。稍稍压扁，整整形状。

烤箱180度预热，烤25分钟即可。