黄金球之一（南瓜芝麻球）

Name: 南瓜芝麻球
Ingredients: 200克南瓜; 200克糯米粉; 15克（根据各人甜度喜好定）砂糖; 适量白芝麻

8.0 综合评分

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YaYa的小菜碗

南瓜季，吃不完的南瓜做成芝麻球也不错喔，浓郁南瓜清香，外面还裹着满满的芝麻，是不是口水来了…

用料

南瓜	200克
糯米粉	200克
砂糖	15克（根据各人甜度喜好定）
白芝麻	适量

黄金球之一（南瓜芝麻球）的做法

南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥（蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟）
南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团
将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻
油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球
待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。（从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟）

小贴士

1、南瓜的用量是去皮去瓤后，还未蒸的南瓜重量

2、我这次买的南瓜很甜，所以只放了15克糖。如果你买的南瓜不是很甜的话，建议砂糖的用量增加至20-25克之间

3、裹芝麻的时候，先在芝麻里面来回滚几圈，然后拿起来再搓圆，这时会掉一些芝麻，我们再把剂子丢芝麻里面滚几圈，然后再拿起来搓圆。这样就会均匀的裹满芝麻，而且面剂子也很圆

4、炸制过程种，芝麻球开始上浮的时候，我们要轻轻按压排气，反复此工作四五次（也就是说每个芝麻球要反复按压四五次哟），排气到位了，芝麻球自然就变得又圆又鼓～所以排气很重要