粉条提前用温水泡开。香菇切片。
鸡翅根剁成小块,飞水至变色即可。
飞好水的鸡翅根加少量料酒腌一会。
热锅冷油,加葱姜蒜大料中小火炒出香味,加翅根香菇片调大火炒至肉变紧,加适量生抽、老抽、糖,调色。
加水没过鸡翅根约一倍的量。小火炖约十分钟。
加泡好的粉条继续小火炖十五分钟。期间偶尔用锅铲清锅底,防止糊底。
加盐调味,大火收汁,出锅。
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