肉桂面包卷(原味、红豆馅、蔓越莓馅)

100毫升牛奶微热，大约37-39度，倒入5克酵母放置5分钟；

将250克面粉、25克红糖、3/4全蛋液、1小搓盐和步骤1里的牛奶酵母混合在一起，开始揉面工作直至面团表面光滑后加入35克黄油，发酵2小时(我用的面包机和面及发酵)；

称量内陷的材料；

工作台撒面粉，将发酵好的面团擀成长方形；

室温软化的内陷黄油均匀摸在面饼上；

馅料的肉桂粉和红糖混合后撒到表面；

摆上红豆馅、蔓越莓干；

沿着面饼的长边卷起来，把收口捏紧。可切割8-10份，将小面包卷稍稍摁扁；

烤盘上摸少许黄油，再撒层面粉，小面包卷切面朝下放置。盖上保鲜膜二次发酵45分钟。再将剩下的1/4的蛋液刷在表面；

烤箱预热190度，烤20分钟左右就可以闻到满屋子的肉桂香了；

拿出摆到架子上晾凉。