雨菡咪
鸡胸豆腐肉饼
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用料
| 肉饼用料 | |
| 鸡大胸 | 1块 |
| 北豆腐 | 半块 |
| 香菇 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香葱 | 一根 |
| 姜 | 两片 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 调味汁用料 | |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老醋 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 蒜瓣 | 3粒 |
鸡胸豆腐肉饼的做法
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鸡胸切粒，剁成肉茸；豆腐拍碎，包在纱布中挤干水分；香菇胡萝卜切小丁；香葱姜片切末。
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将步骤一的原料混合在一起，打入鸡蛋，放入调味料，搅拌均匀。
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开小火，锅内放油，量比平时炒菜多一些；手上抹香油，将肉馅搓成大小适合入口的丸子，然后压成肉饼；小火煎熟。
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蒜瓣切碎，锅内留少量底油，放入蒜蓉爆香，加入蚝油、番茄酱、糖，老醋，半碗水煮开，尝下味道适量调整。放入煎好的肉饼，转大火，勾薄芡，撒入香葱碎出锅。
小贴士
煎肉饼的时候最好使用平底不粘锅
