广式花叉(光波炉版叉烧)

3 人做过这道菜
广州的烧腊全国闻名,而叉烧是烧腊店必不可少的出品之一,而叉烧又分为花叉(花肉为原料)和梅叉(梅柳为原料)花叉甘香,梅叉香嫩,各有各的捧场客。这次做的是花叉,可选用带有肥肉的花肉或上肉,入口即化,肉汁甘香,减肥的MM不要太贪嘴哦……

用料  

花肉(或上肉) 400g
叉烧酱(香港淘大) 2½汤匙
南乳吊烧酱(八珍) ¾汤匙
胡椒粉 少量
黑椒碎 少量
蒜蓉 适量
蜂蜜 1汤匙(腌肉)
蜂蜜 适量(涂)
白酒 1汤匙

广式花叉(光波炉版叉烧)的做法  

  1. 猪肉用针插松弛后切掉猪皮

    广式花叉(光波炉版叉烧)的做法 步骤1
  2. 猪肉和腌料混合,放冰箱腌制过夜

    广式花叉(光波炉版叉烧)的做法 步骤2
  3. 猪肉双面涂蜂蜜,200℃烤15分钟,12分钟后观察,边上开始有焦就可以翻面,翻面后可以调整温度至180℃,12分钟左右开始观察,熟透就可以了。

    广式花叉(光波炉版叉烧)的做法 步骤3
  4. 取出叉烧,摊凉就可以切块装盘。

    广式花叉(光波炉版叉烧)的做法 步骤4

小贴士

个人认为用光波炉比用烤箱方便,而且成品要好吃。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-09-04 22:59:07
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