爆炒螺丝肉

螺丝肉买回来后用清水泡，因为螺丝肉中很容易有沙子，所以这里介绍两个去除沙子的小窍门，一，用面粉揉，然后用清水冲洗；二，用青菜揉，然后用清水冲洗.我是为了保险起见两个方法都用了，亲们自行选择噢^_^。
准备一锅开水，入螺丝肉焯烫，然后出锅沥干水分待用，这样螺丝肉就准备好了。

准备好各种所需调料，葱姜蒜切细末，青红椒切小丁，放着待用，图片忘记拍了，自行脑补，呵呵。

锅内放入油，稍微多点，油越多越容易爆香，待油温起来后入花椒爆香，接着放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱，稍加搅拌后放入青红椒，翻炒。

接着放入沥干水分的螺丝肉，快速翻炒

放点料酒，生抽

翻炒几分钟，这时候可以自己试试咸度，我的是刚刚好，不够的请自己斟酌放盐

好了，关火出锅，当，当，当！